Hähnchen-Quinoa mit Poblano nach mexikanischer Art

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   Spüle die Quinoa ab, schneide das Hähnchenbrustfilet auf einem Schneidebrett in 2 cm große Stücke, entkerne und würfle die Poblano-Paprika, lasse die schwarzen Bohnen abtropfen und spüle sie ab. Presse die Limetten aus.
2. 2

   Quinoa kochen

   Gib Quinoa und Hühnerbrühe in einen mittelgroßen Topf. Bring alles bei hoher Hitze zum Kochen, decke den Topf ab und reduziere die Hitze auf niedrig, ohne umzurühren.

   15 Min.

   Tipp: Lass den Deckel während des Kochens geschlossen, damit das Verhältnis von Brühe zu Quinoa gleich bleibt.

3. 3

   Hähnchen anbraten

   Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Gib das Hähnchenbrustfilet und den Kreuzkümmel dazu und wende die Stücke gelegentlich. Würze mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer.

   9 Min.
4. 4

   Gemüse garen

   Gib Poblano-Paprika und Mais in die Pfanne. Rühre bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang um, gib dann die schwarzen Bohnen dazu und gare alles unter vorsichtigem Rühren.

   8 Min.
5. 5

   Fertigstellen und servieren

   Lockere die Quinoa mit einer Gabel auf und rühre den Limettensaft unter. Probiere die Hähnchenmischung und würze sie nach Bedarf mit bis zu 1/4 Teelöffel Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer nach. Serviere alles zusammen.

   2 Min.