Estofado de ternera y tomate al estilo chino

Preparación

1. 1

   Prepara los ingredientes

   Corta la carne de ternera para guisar y las patatas en trozos de 3 cm, corta la cebolla y el jengibre en rodajas y enjuaga el arroz blanco sobre una tabla de cortar.
2. 2

   Dora la ternera

   Calienta el aceite de colza en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto; añade la carne de ternera para guisar por tandas y gira los dados para dorar varios lados.

   12 min

   Consejo: No llenes demasiado la olla o la ternera soltará humedad en vez de dorarse.

3. 3

   Prepara el estofado

   Añade la cebolla y el jengibre a la olla grande de fondo grueso a fuego medio y remueve durante un minuto; añade el tomate troceado en conserva, el caldo de ternera, la salsa de soja y las patatas.

   5 min
4. 4

   Cuece a fuego lento hasta que esté tierno

   Tapa la olla grande de fondo grueso y cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando y añadiendo 1/2 cucharadita de sal y unas vueltas de pimienta negra.

   50 min

   Consejo: Mantén un hervor suave; un hervor fuerte puede endurecer la ternera.

5. 5

   Cuece el arroz

   Mientras tanto, mezcla el arroz blanco con 360 ml de agua en un cazo mediano; tápalo, lleva el agua a ebullición y luego baja el fuego al mínimo y cuece tapado.

   18 min
6. 6

   Prueba y sirve

   Prueba el estofado en la olla grande de fondo grueso y ajusta el sabor con sal, pimienta negra o salsa de soja; sírvelo sobre el arroz.