Sopa de fideos de arroz con ternera al estilo pho

Name: Sopa de fideos de arroz con ternera al estilo pho
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: 450 g filete de lomo bajo, cortado muy fino a contrapelo; 1,6 l caldo de ternera; 220 g fideo de arroz; 1 trozo grande jengibre, cortado en rodajas; 1 cebolla, mediana, cortada en gajos; 2 unidades anís estrellado; 150 g brote de soja, enjuagados y escurridos; 15 g albahaca, hojas separadas; 2 lima, medianas, cortadas en gajos; 30 ml salsa de pescado

Un aromático caldo de jengibre y anís estrellado, ternera tierna y fideos de arroz suaves crean una cena reconfortante al estilo pho.

40 min en total
20 min activos
Porciones: 4
Con un poco de cuidado

Avisos de alérgenos

Apio · Pescado

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Ingredientes

Filete de lomo bajo, cortado muy fino a contrapelo450 g
Caldo de ternera1,6 l
Fideo de arroz220 g
Jengibre, cortado en rodajas1 trozo grande
Cebolla, mediana, cortada en gajos1
Anís estrellado2 unidades
Brote de soja, enjuagados y escurridos150 g
Albahaca, hojas separadas15 g
Lima, medianas, cortadas en gajos2
Salsa de pescado30 ml

Información nutricional por ración

Calorías: 510
Proteína: 34g
Carbohidratos: 53g
Grasa: 17g

Fibra 3 gAzúcar 4 gSodio 1660 mg

Una estimación a partir de datos del USDA para los ingredientes, tal como está escrita la receta.

Utensilios

Cazo grande
Olla grande
Tabla de cortar
Boles para sopa

Preparación

1
Prepara los ingredientes
Sobre una tabla de cortar, corta la ternera muy fina a contrapelo, corta la cebolla en gajos, corta el jengibre en rodajas, separa las hojas de albahaca y corta las limas en gajos.
Consejo: Congelar parcialmente la ternera durante 15 minutos facilita cortarla en lonchas finas.
2
Infusiona el caldo
En un cazo grande, lleva a ebullición el caldo de ternera con el jengibre, la cebolla y el anís estrellado a fuego alto; después, deja que hierva suavemente a fuego bajo.
18 min
Consejo: Mantén el caldo a fuego lento para que quede claro y sabroso.
3
Cuece los fideos
En una olla grande con agua con sal a fuego alto, cuece los fideos de arroz según las instrucciones del paquete; escúrrelos y repártelos entre cuatro boles para sopa.
6 min
Consejo: Enjuágalos brevemente con agua templada si empiezan a pegarse después de escurrirlos.
4
Ajusta el sabor del caldo
Retira la cebolla, el jengibre y el anís estrellado del cazo; incorpora la salsa de pescado y sazona con 1/2 cucharadita de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra a fuego medio.
3 min
5
Termina y sirve
Coloca la ternera cruda sobre los fideos, vierte el caldo hirviendo en cada bol y añade los brotes de soja, la albahaca y la lima; prueba el caldo y corrige el punto con hasta 1/4 de cucharadita de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra.
3 min
Consejo: Corta la ternera muy fina para que el caldo caliente la cocine rápidamente en el bol.

Por qué Tonight elegiría este plato

Solo 20 minutos de trabajo activo; el horno o la olla hacen el resto.
En su mejor momento en invierno.
Un cambio de aire para que la semana siga interesante. Cocina: Vietnamita.

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