Pho-inspirert nudelsuppe med biff

Fremgangsmåte

1. 1

   Gjør klar ingrediensene

   Skjær biffen svært tynt på tvers av fibrene på en skjærefjøl, skjær løken i båter, skjær ingefæren i skiver, plukk basilikumbladene og skjær limene i båter.

   Tips: Det blir lettere å skjære biffen tynt hvis du fryser den delvis i 15 minutter.

2. 2

   La kraften trekke smak

   Kok opp kjøttkraft, ingefær, løk og stjerneanis i en stor kjele på høy varme, og la det deretter småkoke på lav varme.

   18 min

   Tips: La kraften småkoke forsiktig, så holder den seg klar og smakfull.

3. 3

   Kok nudlene

   Kok risnudlene i saltet vann i en stor gryte på høy varme, etter anvisningen på pakken. Sil av og fordel nudlene mellom fire suppeboller.

   6 min

   Tips: Skyll nudlene raskt med varmt vann hvis de begynner å klebe seg sammen etter at du har silt dem av.

4. 4

   Smak til kraften

   Ta løken, ingefæren og stjerneanisen ut av kjelen. Rør inn fiskesausen, og smak til med 1/2 ts salt og noen kvern med svart pepper på middels varme.

   3 min
5. 5

   Gjør ferdig og server

   Legg rå biff over nudlene, øs den kokende kraften i hver bolle, og tilsett bønnespirer, basilikum og lime. Smak på kraften og juster med opptil 1/4 ts salt og noen kvern med svart pepper.

   3 min

   Tips: Skjær biffen svært tynt, så blir den raskt tilberedt av den varme kraften i bollen.