Karamellisert tempeh og brekkbønner med vietnamesisk inspirasjon

Fremgangsmåte

1. 1

   Gjør klar ingrediensene

   Skjær tempehen i terninger på en skjærefjøl, rens og del brekkbønnene i to, finhakk hvitløken, press saften ut av limen og grovhakk korianderen.
2. 2

   Kok risen

   Kok opp risen og 450 ml vann i en middels stor kjele på høy varme. Legg på lokk og la risen koke på lav varme uten å røre.

   15 min

   Tips: La lokket ligge på kjelen mens risen koker.

3. 3

   Brun tempehen

   Varm halvparten av oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Ha i tempehen, vend den av og til, og krydre med 1/2 ts salt og noen kvernings med svart pepper.

   8 min

   Tips: La terningene ligge mot pannen mellom hver vending, så de får en gyllen stekeskorpe.

4. 4

   Stek bønnene

   Ha resten av oljen, brekkbønnene og hvitløken i stekepannen på middels varme. Rør ofte, og tilsett 60 ml vann for å hjelpe bønnene med å koke.

   8 min

   Tips: Hvis pannen blir tørr før bønnene er møre, tilsetter du en skvett vann til.

5. 5

   Glaser og server

   Rør soyasaus og brunt sukker inn i stekepannen på middels varme. Vend ingrediensene i 2 minutter, tilsett limesaft og koriander, og smak til med opptil 1/4 ts salt og noen kvernings med svart pepper. Server med ris.

   3 min