無料レシピベトナム料理 · grain bowl
ベトナム風キャラメリゼテンペといんげん
こんがり焼いたテンペとやわらかいいんげんに、甘じょっぱいしょうゆとライムのたれを絡め、シンプルなジャスミンライスを添えます。
- 全部で40分
- 手を動かすのは20分
- 4人分
- シンプル
- 冷凍保存できます
アレルゲン表示
グルテン · 大豆
Tonightは、食材ひとつずつから、アレルゲンを慎重に表示しています。お買い求めになる商品のラベルは、必ずご確認ください。
材料
- テンペ, 2 cm角に切ったもの。食べる前に加熱します400 g
ジャスミンライス300 g
いんげん, 端を切り落とし、半分に切ったもの350 g
にんにく, みじん切りにしたもの4 かけ
しょうゆ45 ml
ブラウンシュガー20 g
ライム, 果汁を絞ります1
パクチー, 粗く刻んだもの15 g
サラダ油20 g
1人分の栄養成分
- カロリー
- 570
- たんぱく質
- 33g
- 炭水化物
- 78g
- 脂質
- 18g
ナトリウム 700 mg
レシピどおりの材料について、USDAのデータから算出した推定値です。
調理器具
中くらいの片手鍋
大きめのフライパン
まな板- ご飯茶碗
作り方
- 1
材料の下ごしらえをします
まな板の上でテンペを角切りにし、いんげんの端を切り落として半分に切ります。にんにくをみじん切りにし、ライムの果汁を絞り、パクチーを粗く刻みます。
- 2
ご飯を炊きます
中くらいの片手鍋に米と450 mlの水を入れ、強火で沸騰させます。ふたをして弱火にし、かき混ぜずに炊きます。
15分ポイント: 米を炊いている間は鍋にふたをしておきます。
- 3
テンペに焼き色をつけます
大きめのフライパンに油の半量を入れ、中強火で熱します。テンペを加え、ときどき返しながら、塩1/2小さじと黒こしょうを数回挽いて加えます。
8分ポイント: 返す合間にテンペをフライパンに置いておくと、こんがりとした焼き目がつきます。
- 4
いんげんを炒めます
残りの油、いんげん、にんにくをフライパンに加え、中火で熱します。よく混ぜながら炒め、いんげんに火が通るよう水60 mlを加えます。
8分ポイント: いんげんがやわらかくなる前にフライパンが乾いたら、水を少し足します。
- 5
たれを絡めて盛り付けます
フライパンにしょうゆとブラウンシュガーを加え、中火で混ぜます。2分間全体を絡め、ライム果汁とパクチーを加えます。味見をし、必要に応じて塩を最大1/4小さじと黒こしょうを数回挽いて加えます。ご飯と一緒に盛り付けます。
3分
Tonightがこの料理を選ぶ理由
- 手を動かすのは20分だけ。あとは、オーブンや鍋におまかせです。
- 冷凍保存できるので、無駄になりません。
- 1週間に変化を添える、ベトナム料理の夜です。
