Tempeh caramelizado y judías verdes al estilo vietnamita

Name: Tempeh caramelizado y judías verdes al estilo vietnamita
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: 400 g tempeh, cortado en dados de 2 cm; cocínalo antes de comerlo; 300 g arroz jazmín; 350 g judías verdes, recortadas y cortadas por la mitad; 4 dientes de ajo, picado muy fino; 45 ml salsa de soja; 20 g azúcar moreno; 1 lima mediana, exprimida; 15 g cilantro, picado grueso; 20 g aceite vegetal

El tempeh dorado y las judías verdes tiernas se cubren con un glaseado dulce y sabroso de soja y lima, y se sirven con arroz jazmín sencillo.

40 min en total
20 min activos
Porciones: 4
Sencilla
Se congela bien

Avisos de alérgenos

Gluten · Soya

Tonight marca los alérgenos con cautela, a partir de cada ingrediente. Revisa siempre las etiquetas de lo que compres.

Ingredientes

Tempeh, cortado en dados de 2 cm; cocínalo antes de comerlo400 g
Arroz jazmín300 g
Judías verdes, recortadas y cortadas por la mitad350 g
Ajo, picado muy fino4 dientes
Salsa de soja45 ml
Azúcar moreno20 g
Lima mediana, exprimida1
Cilantro, picado grueso15 g
Aceite vegetal20 g

Información nutricional por ración

Calorías: 570
Proteína: 33g
Carbohidratos: 78g
Grasa: 18g

Sodio 700 mg

Una estimación a partir de datos del USDA para los ingredientes, tal como está escrita la receta.

Utensilios

Cazo mediano
Sartén grande
Tabla de cortar
Cuencos para arroz

Preparación

1
Prepara los ingredientes
En una tabla de cortar, corta el tempeh en dados, recorta y corta por la mitad las judías verdes, pica muy fino el ajo, exprime la lima y pica grueso el cilantro.
2
Cuece el arroz
En un cazo mediano, lleva a ebullición el arroz con 450 ml de agua a fuego alto; después, tapa y cuece a fuego bajo sin remover.
15 min
Consejo: Mantén el cazo tapado mientras se cuece el arroz.
3
Dora el tempeh
Calienta la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; añade el tempeh, dale la vuelta de vez en cuando y sazona con 1/2 cucharadita de sal y unos giros de molinillo de pimienta negra.
8 min
Consejo: Deja los dados en contacto con la sartén entre vuelta y vuelta para que se forme una costra dorada.
4
Cocina las judías
Añade el aceite restante, las judías verdes y el ajo a la sartén a fuego medio; remueve a menudo y añade 60 ml de agua para ayudar a que se cocinen las judías.
8 min
Consejo: Si la sartén se seca antes de que las judías se ablanden, añade un chorrito más de agua.
5
Glasea y sirve
Mezcla la salsa de soja y el azúcar moreno en la sartén a fuego medio; remueve durante 2 minutos, añade el zumo de lima y el cilantro, y prueba para ajustar el punto con hasta 1/4 de cucharadita de sal y unos giros de molinillo de pimienta negra. Sirve con el arroz.
3 min

Por qué Tonight elegiría este plato

Solo 20 minutos de trabajo activo; el horno o la olla hacen el resto.
Se congela bien, así que nada se desperdicia.
Un cambio de aire para que la semana siga interesante. Cocina: Vietnamita.

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