Pollo con piña al estilo tailandés

Preparación

1. 1

   Prepara el arroz y el pollo

   Enjuaga el arroz jazmín, corta el muslo de pollo y la piña en trozos del tamaño de un bocado, quita las semillas del pimiento y córtalo en tiras, y exprime la lima sobre una tabla de cortar.
2. 2

   Cuece el arroz jazmín

   Pon el arroz jazmín y el agua en un cazo mediano; lleva a ebullición a fuego alto, tapa y baja el fuego al mínimo. Cuece sin remover.

   15 min

   Consejo: Deja la tapa puesta durante la cocción para que el arroz se haga al vapor de manera uniforme.

3. 3

   Dora el pollo

   Calienta el aceite de colza en un wok grande o una sartén grande a fuego alto, añade el muslo de pollo en una sola capa y saltéalo; sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.

   10 min

   Consejo: Cocínalo en tandas si hace falta; si la sartén está demasiado llena, el pollo soltará líquido en vez de dorarse.

4. 4

   Saltea la fruta y el pimiento

   Añade el pimiento, la piña, los anacardos y la salsa de soja al wok o a la sartén; saltea a fuego medio-alto, removiendo a menudo para que todo quede bien cubierto.

   8 min
5. 5

   Prueba y sirve

   Incorpora el zumo de lima a la sartén, prueba y ajusta el sabor con hasta 1/4 cucharadita de sal y unas cuantas vueltas de molinillo de pimienta negra; sirve sobre el arroz jazmín.

   2 min