Poulet à l’ananas à la thaïlandaise

Préparation

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   Préparez le riz et le poulet

   Rincez le riz jasmin, coupez le haut de cuisse de poulet et l’ananas en morceaux de la taille d’une bouchée, épépinez et émincez le poivron, puis pressez le citron vert sur une planche à découper.
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   Faites cuire le riz jasmin

   Mélangez le riz jasmin et l’eau dans une casserole moyenne ; portez à ébullition à feu vif, couvrez, puis baissez à feu doux et faites cuire sans remuer.

   15 min

   Astuce: Laissez le couvercle en place pendant la cuisson pour que le riz cuise à la vapeur de façon uniforme.

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   Faites dorer le poulet

   Faites chauffer l’huile de colza dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif, ajoutez le haut de cuisse de poulet en une seule couche et faites-le sauter ; assaisonnez avec 1/2 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre noir.

   10 min

   Astuce: Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire ; si la poêle est trop pleine, le poulet rendra du liquide au lieu de dorer.

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   Faites sauter les fruits et le poivron

   Ajoutez le poivron, l’ananas, les noix de cajou et la sauce soja dans le wok ou la poêle ; faites sauter à feu moyen-vif en mélangeant souvent pour bien enrober tous les ingrédients.

   8 min
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   Goûtez et servez

   Incorporez le jus de citron vert dans la poêle, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec jusqu’à 1/4 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir, puis servez sur le riz jasmin.

   2 min