Tofu con tomate al estilo vietnamita y arroz

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz y prepara los ingredientes

   En un cazo mediano, lleva el arroz y 450 ml de agua a ebullición a fuego alto. Mientras se calienta, corta el tofu en dados, corta las cebolletas en rodajas, pica muy fino el ajo y mide la salsa de pescado, el azúcar moreno y el aceite; tapa y cuece el arroz a fuego bajo sin remover.

   15 min

   Consejo: Mantén la tapa cerrada durante la cocción para que no se escape el vapor.

2. 2

   Ablanda los aromáticos

   Calienta el aceite en una sartén honda grande a fuego medio; añade el ajo y la mitad de las cebolletas, remueve durante 30 segundos y, después, añade el tofu y cocínalo, dándole la vuelta con cuidado.

   4 min

   Consejo: Dale la vuelta al tofu con cuidado para que los dados conserven su forma.

3. 3

   Cocina el tomate a fuego lento

   Vierte en la sartén el tomate troceado en conserva con su jugo; incorpora la salsa de pescado y el azúcar moreno, sazona con 1/2 cucharadita de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra, y cocina a fuego lento medio-bajo.

   12 min

   Consejo: Deja el tomate y su jugo en la sartén para que la salsa se mantenga jugosa.

4. 4

   Prueba y sirve

   Retira del fuego, prueba el tofu con tomate y ajusta el sabor con hasta 1/4 de cucharadita de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra; sírvelo sobre el arroz con el resto de las cebolletas.

   2 min