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ベトナム風トマト豆腐とご飯
やわらかな豆腐を、うまみがありほんのり甘いトマトソースで煮込み、ジャスミンライスにのせていただく、ほっとする肉なしの夕食です。
- 全部で35分
- 手を動かすのは18分
- 4人分
- シンプル
- 冷凍保存できます
アレルゲン表示
魚 · 大豆
Tonightは、食材ひとつずつから、アレルゲンを慎重に表示しています。お買い求めになる商品のラベルは、必ずご確認ください。
材料
豆腐, 2cm角に切ります450 g
ジャスミンライス300 g
ダイストマト缶1缶（400 g）
青ねぎ, 薄切りにしたもの3 本
にんにく, みじん切りにしたもの4 片
ナンプラー30 ml
ブラウンシュガー12 g
サラダ油15 ml
1人分の栄養成分
- カロリー
- 510
- たんぱく質
- 31g
- 炭水化物
- 68g
- 脂質
- 16g
ナトリウム 150 mg
レシピどおりの材料について、USDAのデータから算出した推定値です。
調理器具
中くらいの片手鍋
大きめの深型フライパン
まな板
作り方
- 1
ご飯を炊き、材料を準備します
中くらいの片手鍋に米と水450 mlを入れ、強火で沸騰させます。沸くまでの間に豆腐を角切りにし、青ねぎを薄切りにし、にんにくをみじん切りにします。ナンプラー、ブラウンシュガー、サラダ油を計量します。ふたをして、かき混ぜずに弱火でご飯を炊きます。
15分ポイント: 蒸気を閉じ込めるため、炊いている間はふたを開けないでください。
- 2
香味野菜を炒めます
大きめの深型フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。にんにくと青ねぎの半量を加えて30秒炒め、豆腐を加えて、やさしく返しながら加熱します。
4分ポイント: 豆腐の形が崩れないよう、やさしく返してください。
- 3
トマトを煮込みます
トマト缶の中身と汁をフライパンに注ぎます。ナンプラーとブラウンシュガーを混ぜ入れ、塩1/2小さじと黒こしょうを数回ひいて加え、中弱火で煮込みます。
12分ポイント: ソースが水分を保てるよう、トマトと汁はすべてフライパンに入れてください。
- 4
味を調えて盛り付けます
火を止めます。トマト豆腐の味をみて、必要なら塩を最大1/4小さじと黒こしょうを数回ひいて加え、味を調えます。ご飯にのせ、残りの青ねぎを散らして盛り付けます。
2分
Tonightがこの料理を選ぶ理由
- 35分で仕上がるので、忙しい平日の夜にも合います。
- 冷凍保存できるので、無駄になりません。
- 1週間に変化を添える、ベトナム料理の夜です。
