Tofu mit Tomaten nach vietnamesischer Art und Reis

Zubereitung

1. 1

   Reis kochen und Zutaten vorbereiten

   Bring den Reis und 450 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze zum Kochen. Währenddessen würfelst du den Tofu, schneidest die Frühlingszwiebeln in Scheiben, hackst den Knoblauch fein und misst Fischsauce, braunen Zucker und Öl ab. Leg den Deckel auf und gare den Reis bei schwacher Hitze, ohne umzurühren.

   15 Min.

   Tipp: Lass den Deckel während des Garens geschlossen, damit der Dampf im Topf bleibt.

2. 2

   Aromaten anschwitzen

   Erhitze das Öl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch und die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazu und rühre 30 Sekunden um. Gib dann den Tofu dazu und gare ihn, indem du ihn vorsichtig wendest.

   4 Min.

   Tipp: Wende den Tofu vorsichtig, damit die Würfel ihre Form behalten.

3. 3

   Tomaten köcheln lassen

   Gib die Tomaten aus der Dose samt Saft in die Pfanne. Rühre Fischsauce und braunen Zucker ein, würze mit 1/2 TL Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer und lass alles bei mittlerer bis schwacher Hitze köcheln.

   12 Min.

   Tipp: Lass die Tomaten samt Saft in der Pfanne, damit die Sauce schön saftig bleibt.

4. 4

   Abschmecken und servieren

   Nimm die Pfanne vom Herd, probiere den Tofu in Tomatensauce und schmecke ihn bei Bedarf mit bis zu 1/4 TL Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer ab. Serviere ihn auf dem Reis und gib die restlichen Frühlingszwiebeln darüber.

   2 Min.