Tofu à la tomate façon vietnamienne et riz

Préparation

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   Faites cuire le riz et préparez les ingrédients

   Dans une casserole moyenne, portez le riz et 450 ml d’eau à ébullition à feu vif. Pendant ce temps, coupez le tofu en cubes, tranchez les ciboules, hachez finement l’ail et mesurez la sauce de poisson, la cassonade et l’huile. Couvrez et faites cuire le riz à feu doux sans remuer.

   15 min

   Astuce: Gardez le couvercle fermé pendant la cuisson pour retenir la vapeur.

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   Faites revenir les aromates

   Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse profonde à feu moyen. Ajoutez l’ail et la moitié des ciboules, remuez pendant 30 secondes, puis ajoutez le tofu et faites-le cuire en le retournant délicatement.

   4 min

   Astuce: Retournez délicatement le tofu pour que les cubes gardent leur forme.

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   Faites mijoter les tomates

   Versez les tomates en conserve et leur jus dans la sauteuse. Incorporez la sauce de poisson et la cassonade, salez avec 1/2 c. à café de sel, ajoutez quelques tours de moulin à poivre noir, puis faites mijoter à feu moyen-doux.

   12 min

   Astuce: Gardez les tomates et leur jus dans la sauteuse pour que la sauce reste bien humide.

4. 4

   Goûtez et servez

   Hors du feu, goûtez le tofu à la tomate et rectifiez l’assaisonnement avec jusqu’à 1/4 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Servez sur le riz avec le reste des ciboules.

   2 min