Boulettes de dinde à la tomate à l’espagnole

Préparation

1. 1

   Préparez les ingrédients

   Battez l’œuf, hachez le persil, hachez finement l’ail et coupez l’oignon en très petits dés.
2. 2

   Mélangez la dinde

   Dans un saladier, mélangez délicatement la dinde hachée, l’œuf, la chapelure, la moitié du persil, la moitié de l’ail, 3/4 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.

   5 min

   Astuce: Arrêtez de mélanger dès que les ingrédients sont amalgamés afin que la viande reste tendre.

3. 3

   Faites dorer les boulettes

   Formez 16 petites boulettes avec le mélange. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse profonde à feu moyen-vif, puis retournez délicatement les boulettes pour les faire dorer sur plusieurs côtés.

   9 min

   Astuce: Faites-les dorer en plusieurs fois si nécessaire ; si elles sont trop serrées, les boulettes vont cuire à la vapeur au lieu de dorer.

4. 4

   Faites fondre l’oignon

   Ajoutez l’oignon, le reste de l’ail et le paprika dans la grande sauteuse profonde, à feu moyen. Remuez quelques instants en raclant les sucs de cuisson.

   4 min
5. 5

   Faites mijoter dans la tomate

   Versez la tomate concassée en conserve dans la grande sauteuse profonde et mélangez, puis remettez les boulettes de dinde dans la sauteuse et retournez-les pour les enrober. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux, en remuant délicatement une fois.

   17 min

   Astuce: Maintenez la sauce à petits frémissements pour que les boulettes restent intactes.

6. 6

   Goûtez et servez

   Goûtez la tomate dans la sauteuse, rectifiez l’assaisonnement avec jusqu’à 1/4 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir, puis parsemez le reste du persil sur les boulettes avant de servir.