토마토소스를 곁들인 스페인풍 칠면조 미트볼

만드는 법

1. 1

   재료 손질하기

   달걀을 풀고, 파슬리를 다지고, 마늘을 잘게 다진 다음 양파를 아주 잘게 썰어요.
2. 2

   칠면조고기 섞기

   믹싱볼에 다진 칠면조고기, 달걀, 빵가루, 파슬리 절반, 마늘 절반, 소금 3/4작은술, 후추를 몇 번 갈아 넣고 부드럽게 섞어요.

   5분

   팁: 고기가 부드럽게 유지되도록 재료가 막 섞이면 바로 멈춰요.

3. 3

   미트볼 겉면 굽기

   반죽을 작은 공 16개로 빚어요. 큰 깊은 프라이팬에 올리브유를 넣고 중강불에서 달군 뒤, 미트볼을 살살 굴려 여러 면을 노릇하게 구워요.

   9분

   팁: 필요하면 나눠서 구워요. 미트볼을 빽빽하게 넣으면 노릇하게 구워지지 않고 쪄져요.

4. 4

   양파 부드럽게 익히기

   중불로 둔 큰 깊은 프라이팬에 양파, 남은 마늘, 파프리카 가루를 넣어요. 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어가며 잠시 저어요.

   4분
5. 5

   토마토소스에 졸이기

   큰 깊은 프라이팬에 크러시드 토마토 통조림을 붓고 저어요. 칠면조 미트볼을 다시 넣고 굴려 소스를 묻혀요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 졸이다가 한 번 부드럽게 저어요.

   17분

   팁: 미트볼이 부서지지 않도록 소스가 약하게 끓는 상태를 유지해요.

6. 6

   간을 보고 내기

   프라이팬의 토마토소스를 맛보고 소금 최대 1/4작은술과 후추를 몇 번 갈아 넣어 간을 맞춰요. 내기 전에 남은 파슬리를 칠면조 미트볼 위에 뿌려요.