Kalkunkjøttboller i tomatsaus på spansk vis

Fremgangsmåte

1. 1

   Gjør klar ingrediensene

   Visp egget sammen, hakk persillen, finhakk hvitløken og skjær løken i svært små terninger.
2. 2

   Bland kalkunkjøttet

   Bland kalkunkjøttdeigen, egget, griljermelet, halvparten av persillen, halvparten av hvitløken, 3/4 ts salt og noen kvernede tak svart pepper i en bakebolle. Bland forsiktig.

   5 min

   Tips: Stopp å blande så snart ingrediensene er samlet, så kjøttet holder seg mørt.

3. 3

   Brun kjøttbollene

   Form blandingen til 16 små baller. Varm olivenoljen i en stor, dyp stekepanne på middels høy varme, og vend ballene forsiktig slik at flere sider blir brune.

   9 min

   Tips: Brun i flere omganger ved behov; hvis kjøttbollene ligger for tett, blir de dampet i stedet for å få farge.

4. 4

   Surr løken myk

   Tilsett løken, resten av hvitløken og paprikapulveret i den store, dype stekepannen på middels varme. Rør rundt blant de brunede bitene en liten stund.

   4 min
5. 5

   La kjøttbollene småkoke i tomat

   Hell de knuste tomatene i den store, dype stekepannen og rør. Legg kalkunkjøttbollene tilbake i pannen, og vend dem så de dekkes av sausen. Legg på lokk og la småkoke på middels lav varme. Rør forsiktig én gang.

   17 min

   Tips: La sausen småkoke forsiktig, så kjøttbollene holder seg hele.

6. 6

   Smak til og server

   Smak på tomatsausen i pannen, og juster med opptil 1/4 ts salt og noen kvernede tak svart pepper. Strø resten av persillen over kalkunkjøttbollene før servering.