Pulao mit Hähnchen und Blumenkohl nach indischer Art

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   Schneide das Hähnchen auf einem Schneidebrett in Stücke, spüle den Basmatireis ab, teile den Blumenkohl in kleine Röschen, würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch und reibe den Ingwer.
2. 2

   Aromaten anschwitzen

   Erhitze das Olivenöl in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer dazu und rühre häufig um. Würze mit 1/2 TL Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer.

   7 Min.
3. 3

   Hähnchen anbraten

   Rühre das Currypulver unter und gib dann das Hähnchen dazu. Wende die Stücke mit einem Holzlöffel, damit sie rundherum bedeckt und von mehreren Seiten angebräunt werden.

   8 Min.

   Tipp: Das Hähnchen gart mit dem Reis fertig, daher reicht es hier, die Außenseite anzubraten.

4. 4

   Pulao garen

   Rühre den Blumenkohl, den Basmatireis, die TK-Erbsen-Möhren-Mischung und die Hühnerbrühe unter. Bring alles bei hoher Hitze zum Kochen, decke den Topf ab und lass alles bei niedriger Hitze köcheln, ohne umzurühren.

   20 Min.

   Tipp: Lass die Hitze nach dem Abdecken niedrig, damit der Reis am Topfboden nicht anbrennt.

5. 5

   Reis ruhen lassen

   Schalte die Hitze aus und lass den Topf zugedeckt stehen. Hebe den Deckel nicht an, während der Reis ruht.

   10 Min.
6. 6

   Abschmecken und servieren

   Lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf. Schmecke ab und würze bei Bedarf mit 1/4 TL Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer nach. Serviere das Gericht warm.