Pulao med kylling og blomkål i indisk stil

Fremgangsmåte

1. 1

   Gjør klar ingrediensene

   Skjær kyllingen i biter på en skjærefjøl, skyll basmatirisen, del blomkålen i små buketter, skjær løken i små terninger, finhakk hvitløken og finriv ingefæren.
2. 2

   Mykgjør de aromatiske ingrediensene

   Varm olivenoljen i en stor, tykkbunnet gryte på middels varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og rør ofte. Krydre med 1/2 ts salt og noen kvernede tak svart pepper.

   7 min
3. 3

   Brun kyllingen

   Rør karripulveret inn i gryten. Tilsett deretter kyllingen, og vend bitene med en tresleiv så de dekkes og brunes på flere sider.

   8 min

   Tips: Kyllingen blir ferdig stekt sammen med risen, så det holder å brune utsiden her.

4. 4

   Kok pulaoen

   Rør inn blomkål, basmatiris, frossen erte- og gulrotblanding og kyllingbuljong. Kok opp på høy varme, legg på lokk og la det småkoke på lav varme uten å røre.

   20 min

   Tips: Når lokket er lagt på, holder du varmen lav for å unngå at risen svir seg i bunnen.

5. 5

   La risen hvile

   Slå av varmen og la gryten stå med lokket på. Ikke løft på lokket mens risen hviler.

   10 min
6. 6

   Smak til og server

   Løsne risen forsiktig med en gaffel. Smak til med 1/4 ts salt og noen kvernede tak svart pepper, og server varm.