Pulao de pollo y coliflor al estilo indio

Preparación

1. 1

   Prepara los ingredientes

   En una tabla de cortar, corta el pollo en trozos, enjuaga el arroz basmati, separa la coliflor en ramilletes pequeños, corta la cebolla en dados, pica el ajo muy fino y ralla el jengibre.
2. 2

   Sofríe los aromáticos

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio; añade la cebolla, el ajo y el jengibre y remueve a menudo. Salpimienta con 1/2 cucharadita de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra.

   7 min
3. 3

   Dora el pollo

   Incorpora el curry en polvo a la olla y añade el pollo. Remueve los trozos con una cuchara de madera para cubrirlos y dorarlos por varios lados.

   8 min

   Consejo: El pollo terminará de cocinarse con el arroz, así que basta con dorarlo por fuera.

4. 4

   Cocina el pulao

   Añade la coliflor, el arroz basmati, la mezcla congelada de guisantes y zanahoria y el caldo de pollo. Lleva a ebullición a fuego alto; después, tapa la olla y deja que cueza a fuego bajo sin remover.

   20 min

   Consejo: Una vez tapada la olla, mantén el fuego bajo para evitar que el arroz se queme en el fondo.

5. 5

   Deja reposar el arroz

   Apaga el fuego y deja la olla tapada; no levantes la tapa mientras reposa el arroz.

   10 min
6. 6

   Prueba y sirve

   Ahueca el arroz suavemente con un tenedor. Pruébalo y ajusta el punto con 1/4 de cucharadita de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra; sírvelo caliente.