インド風チキンとカリフラワーのプラオ

作り方

1. 1

   材料の下ごしらえをします

   まな板の上で鶏肉を切り、バスマティライスを洗い、カリフラワーを小さめの小房に分け、玉ねぎを角切りにし、にんにくをみじん切りにして、しょうがをすりおろします。
2. 2

   香味野菜を炒めます

   厚手の大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱します。玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、塩1/2小さじと黒こしょうを数回ひき入れて、よく混ぜながら炒めます。

   7分
3. 3

   鶏肉に焼き色をつけます

   鍋にカレー粉を加えて混ぜ、鶏肉を加えます。木べらで鶏肉を返しながら、全体にカレー粉をまぶし、数面に焼き色をつけます。

   8分

   ポイント: 鶏肉はライスと一緒に火を通すので、ここでは表面に焼き色をつけるだけで十分です。

4. 4

   プラオを炊きます

   カリフラワー、バスマティライス、冷凍グリーンピースとにんじん、チキンスープを加えて混ぜます。強火で沸騰させたらふたをし、弱火で混ぜずに煮ます。

   20分

   ポイント: ふたをしたら、鍋底のライスが焦げないよう弱火を保ちます。

5. 5

   ライスを蒸らします

   火を止めて鍋にふたをしたまま置きます。蒸らしている間はふたを開けないでください。

   10分
6. 6

   味を調えて盛りつけます

   フォークでライスをやさしくほぐします。味見をして、塩1/4小さじと黒こしょうを数回ひいて味を調え、温かいうちに盛りつけます。