Berenjena y tofu al estilo chino

Preparación

1. 1

   Prepara los ingredientes

   Enjuaga el arroz blanco; escurre y corta el tofu en dados; corta la berenjena en trozos de 3 cm; pica el ajo y corta la cebolleta en rodajas sobre una tabla de cortar.
2. 2

   Cuece el arroz

   Mezcla el arroz blanco con 420 ml de agua en un cazo mediano; tápalo y llévalo a ebullición a fuego alto. Después, baja el fuego al mínimo y cuécelo tapado.

   18 min
3. 3

   Dora el tofu

   Calienta la mitad del aceite de sésamo en una sartén honda grande a fuego medio-alto; añade el tofu en una sola capa y gira los dados de vez en cuando mientras se doran.

   10 min

   Consejo: Cocínalo en tandas si hace falta para dejar espacio entre los trozos de tofu.

4. 4

   Ablanda la berenjena

   Añade el resto del aceite de sésamo y la berenjena a la sartén honda grande a fuego medio-alto; remueve y gira los trozos. Si la sartén está seca, añade 1/4 de taza de agua.

   8 min
5. 5

   Glasea y sirve

   Añade el ajo, la salsa de chile y ajo, la salsa de soja y el tofu a la sartén honda grande a fuego medio, y remueve; tapa brevemente, prueba y ajusta el sabor con sal, pimienta negra o salsa de soja. Sirve con el arroz y la cebolleta.

   4 min