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中華風なすと豆腐
やわらかななすと焼き色をつけた豆腐に、甘辛いしょうゆとチリガーリックソースのたれをからめます。ご飯を添えれば、食べごたえがあり、手軽に盛り付けられる一品です。
- 全部で45分
- 手を動かすのは25分
- 4人分
- シンプル
アレルゲン表示
グルテン · ごま · 大豆 · 亜硫酸塩
Tonightは、食材ひとつずつから、アレルゲンを慎重に表示しています。お買い求めになる商品のラベルは、必ずご確認ください。
材料
豆腐, 水気を切り、2cm角に切ったもの450 g
なす, 大きめのもの。3cm幅に切ります1
白米, 洗ったもの280 g- チリガーリックソース20 g
しょうゆ45 ml
にんにく, みじん切りにしたもの4 片
ごま油20 g
青ねぎ, 薄切りにしたもの0.5 束
1人分の栄養成分
- カロリー
- 510
- たんぱく質
- 27g
- 炭水化物
- 69g
- 脂質
- 16g
食物繊維 7 gナトリウム 800 mg
レシピどおりの材料について、USDAのデータから算出した推定値です。
調理器具
中くらいの片手鍋
ふた付きの大きめの深型フライパン
まな板
包丁
作り方
- 1
材料の下ごしらえをします
まな板の上で白米を洗い、豆腐の水気を切って角切りにします。なすを3cm幅に切り、にんにくをみじん切りにして、青ねぎを薄切りにします。
- 2
ご飯を炊きます
中くらいの片手鍋に白米と水420mlを入れ、ふたをして強火にかけます。沸騰したら弱火にし、ふたをしたまま炊きます。
18分 - 3
豆腐に焼き色をつけます
大きめの深型フライパンにごま油の半量を入れ、中強火で熱します。豆腐を重ならないように並べ、時々返しながら焼き色をつけます。
10分ポイント: 豆腐同士の間隔を空けるため、必要に応じて数回に分けて焼きます。
- 4
なすをやわらかくします
大きめの深型フライパンに残りのごま油となすを加え、中強火で熱します。なすを混ぜながら返し、フライパンが乾いていたら水を1/4カップ加えます。
8分 - 5
たれをからめて盛り付けます
大きめの深型フライパンに、にんにく、チリガーリックソース、しょうゆ、豆腐を加え、中火で混ぜます。短時間ふたをして加熱し、味見をして塩、黒こしょう、またはしょうゆで味を調えます。ご飯と青ねぎを添えて盛り付けます。
4分
Tonightがこの料理を選ぶ理由
- 手を動かすのは25分だけ。あとは、オーブンや鍋におまかせです。
- 夏にいちばんおいしい一品です。
- 1週間に変化を添える、中華料理の夜です。
