Aubergine og tofu på kinesisk vis

Fremgangsmåte

1. 1

   Gjør klar ingrediensene

   Skyll den hvite risen, la tofuen renne av seg og skjær den i terninger, skjær auberginen i 3 cm-biter, finhakk hvitløken og skjær vårløken i skiver på en skjærefjøl.
2. 2

   Kok risen

   Ha den hvite risen og 420 ml vann i en middels stor kjele. Legg på lokk og kok opp på høy varme. Skru deretter ned til lav varme og la risen koke under lokk.

   18 min
3. 3

   Brun tofuen

   Varm halvparten av sesamoljen i en stor, dyp stekepanne på middels høy varme. Legg tofuen i ett lag, og vend terningene av og til mens de brunes.

   10 min

   Tips: Stek i flere omganger ved behov, slik at det er plass mellom tofubitene.

4. 4

   Mykne auberginen

   Ha resten av sesamoljen og auberginen i den store, dype stekepannen på middels høy varme. Rør rundt og vend bitene. Tilsett 1/4 kopp vann hvis stekepannen er tørr.

   8 min
5. 5

   Glaser og server

   Rør hvitløken, chili- og hvitløkssausen, soyasausen og tofuen inn i auberginen i den store, dype stekepannen på middels varme. Legg på lokk en kort stund, smak til og juster med salt, svart pepper eller soyasaus. Server med ris og vårløk.

   4 min