Tortilla de patata y cebolla

Preparación

1. 1

   Prepara los ingredientes

   Casca el huevo en un bol para mezclar, corta la patata y la cebolla en rodajas finas y pica el perejil.
2. 2

   Cocina las patatas

   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Añade la patata y la cebolla con 1 c. de café de sal; dales la vuelta y remueve con suavidad para que las rodajas se cocinen de manera uniforme sin dorarse demasiado rápido.

   16 min

   Consejo: Mantén el fuego suave; los bordes dorados pueden hacer que sea más difícil doblar la tortilla.

3. 3

   Mezcla los huevos

   Bate el huevo en un bol para mezclar con unas vueltas de molinillo de pimienta negra. Pasa la patata y la cebolla de la sartén al bol y mezcla con suavidad para que queden bien cubiertas.

   5 min
4. 4

   Cuaja la tortilla

   Vuelve a poner la mezcla de huevo en la sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Alisa la superficie, despega los bordes con una espátula y tápala brevemente para ayudar a que cuaje el centro.

   6 min

   Consejo: Si despegas todo el borde, será mucho más fácil darle la vuelta con el plato.

5. 5

   Dale la vuelta y termina de cocinarla

   Coloca un plato llano grande sobre la sartén antiadherente grande e invierte la tortilla sobre él. Deslízala de nuevo en la sartén y cocínala a fuego medio-bajo, presionando suavemente con una espátula.

   5 min

   Consejo: Usa un plato más ancho que la sartén y sujétalo bien con un paño seco.

6. 6

   Prueba y sirve

   Desliza la tortilla a un plato para servir, espolvorea el perejil por encima y prueba un trocito; añade una pizca de sal si hace falta antes de cortarla.