Kartoffel-Zwiebel-Tortilla

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   Schlage das Ei in eine Rührschüssel auf, schneide die Kartoffel und die Zwiebel in dünne Scheiben und hacke die Petersilie.
2. 2

   Kartoffeln garen

   Erhitze das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib die Kartoffel und die Zwiebel mit 1 TL Salz dazu; wende und rühre vorsichtig, damit die Scheiben gleichmäßig garen, ohne zu schnell zu bräunen.

   16 Min.

   Tipp: Halte die Hitze niedrig; gebräunte Ränder können das Falten der Tortilla erschweren.

3. 3

   Eier verrühren

   Verquirle das Ei in einer Rührschüssel mit ein paar Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Hebe die Kartoffel und die Zwiebel aus der Pfanne in die Schüssel und mische alles vorsichtig, bis es gleichmäßig überzogen ist.

   5 Min.
4. 4

   Tortilla stocken lassen

   Gib die Eiermischung zurück in die große beschichtete Pfanne und gare sie bei mittlerer bis niedriger Hitze. Streiche die Oberfläche glatt, löse die Ränder mit einem Pfannenwender und decke die Pfanne kurz ab, damit die Mitte stockt.

   6 Min.

   Tipp: Wenn sich der Rand rundherum gelöst hat, lässt sich die Tortilla viel leichter auf den Teller stürzen.

5. 5

   Wenden und fertig garen

   Lege einen breiten Teller umgedreht auf die große beschichtete Pfanne und stürze die Tortilla darauf. Schiebe sie zurück in die Pfanne und gare sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, während du sie mit einem Pfannenwender vorsichtig andrückst.

   5 Min.

   Tipp: Verwende einen Teller, der breiter als die Pfanne ist, und halte ihn mit einem trockenen Geschirrtuch gut fest.

6. 6

   Abschmecken und servieren

   Schiebe die Tortilla auf einen Servierteller, streue die Petersilie darüber und probiere ein kleines Stück; gib bei Bedarf vor dem Anschneiden noch eine Prise Salz dazu.