Schweinefilet mit Paprika und Oliven vom Blech

Zubereitung

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   Zutaten fürs Blech vorbereiten

   Schneide Kartoffeln, Paprika und Zwiebel wie angegeben auf einem Schneidebrett. Reibe den Knoblauch, gieße die Oliven ab, pariere das Schweinefilet und tupfe es trocken. Schneide die Zitrone in Spalten.
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   Gemüse würzen

   Vermenge Kartoffeln, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl mit geräuchertem Paprikapulver, Oregano, 1 TL Salz und mehreren Umdrehungen schwarzem Pfeffer auf einem Backblech mit Rand. Verteile alles in einer Lage.

   3 Min.

   Tipp: Schneide die Kartoffelstücke klein, damit sie zusammen mit dem Schweinefilet gar werden.

3. 3

   Schweinefilet und Gemüse rösten

   Lege das Schweinefilet zwischen das Gemüse auf das Backblech mit Rand. Röste alles im Ofen bei 220 °C, wende das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit einmal und prüfe gegen Ende die Temperatur im Schweinefilet.

   30 Min.

   Tipp: Erreicht das Schweinefilet die richtige Temperatur, bevor die Kartoffeln weich sind, nimm es heraus und lass es ruhen. Schiebe das Blech zurück in den Ofen.

4. 4

   Schweinefilet ruhen lassen

   Lege das Schweinefilet auf ein Schneidebrett und lass es ruhen, während das Gemüse auf dem Backblech bleibt.

   5 Min.
5. 5

   Abschmecken und servieren

   Schneide das Schweinefilet in Scheiben und richte es mit dem Gemüse auf einer Servierplatte an. Presse die Zitrone über das Gericht, probiere das Gemüse und schmecke es mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.