감자와 양파 토르티야

만드는 법

1. 1

   재료 손질하기

   달걀을 믹싱볼에 깨 넣고, 감자와 양파를 얇게 썰고, 파슬리를 다져요.
2. 2

   감자 익히기

   큰 코팅 프라이팬에 올리브유를 두르고 중약불에서 데워요. 감자와 양파, 소금 1작은술을 넣고, 얇게 썬 재료가 고르게 익고 너무 빨리 갈색으로 변하지 않도록 살살 뒤집고 저어요.

   16분

   팁: 불을 약하게 유지해요. 가장자리가 갈색으로 익으면 토르티야를 접기 어려워질 수 있어요.

3. 3

   달걀 섞기

   믹싱볼에 담긴 달걀을 검은 후추를 몇 번 갈아 넣고 풀어요. 프라이팬에서 감자와 양파를 건져 볼에 넣고, 재료에 달걀이 골고루 묻도록 부드럽게 섞어요.

   5분
4. 4

   토르티야 익히기

   달걀 혼합물을 중약불로 달군 큰 코팅 프라이팬에 다시 부어요. 윗면을 고르게 펴고 주걱으로 가장자리를 떼어 낸 다음, 가운데까지 익도록 잠시 뚜껑을 덮어요.

   6분

   팁: 가장자리 전체를 프라이팬에서 떼어 두면 접시로 뒤집기가 훨씬 쉬워요.

5. 5

   뒤집어 마무리하기

   넓은 접시를 큰 코팅 프라이팬 위에 엎어 덮고 토르티야를 접시 위로 뒤집어요. 토르티야를 프라이팬에 다시 밀어 넣고 중약불에서 익히면서 주걱으로 살짝 눌러요.

   5분

   팁: 프라이팬보다 넓은 접시를 사용하고 마른 행주로 단단히 잡아요.

6. 6

   간을 보고 내기

   토르티야를 접시에 밀어 옮기고 파슬리를 뿌려요. 작은 조각을 맛보고, 필요하면 소금을 한 꼬집 더한 뒤 썰어요.