Tajine de poulet et olives aux pommes de terre

Name: Tajine de poulet et olives aux pommes de terre
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Nord-africaine
Ingredients: 680 g blanc de poulet, coupé en morceaux de 3 cm; 4 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux de 2 cm; 1 gros oignon, tranché; 80 g olives, dénoyautées; 360 ml bouillon de volaille; 30 ml huile d’olive; 3 gousses d’ail, haché finement; 4 g cumin; 2 g curcuma; 1 citron moyen, pressé; 15 g coriandre fraîche, hachée

Le poulet, les pommes de terre, les olives vertes et le citron mijotent ensemble avec du cumin et du curcuma pour un dîner réconfortant à la poêle, inspiré de l’Afrique du Nord.

50 min en tout
20 min aux fourneaux
Pour 4 pers.
Simple
Se congèle bien

Allergènes signalés

Céleri

Tonight signale les allergènes avec prudence, ingrédient par ingrédient. Vérifiez toujours l’étiquette de ce que vous achetez.

Ingrédients

Blanc de poulet, coupé en morceaux de 3 cm680 g
Pommes de terre moyennes, coupées en morceaux de 2 cm4
Gros oignon, tranché1
Olives, dénoyautées80 g
Bouillon de volaille360 ml
Huile d’olive30 ml
Ail, haché finement3 gousses
Cumin4 g
Curcuma2 g
Citron moyen, pressé1
Coriandre fraîche, hachée15 g

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 410
Protéines: 42g
Glucides: 27g
Lipides: 15g

Fibres 6 gSodium 630 mg

Une estimation à partir des données de l’USDA pour les ingrédients, telle que la recette est écrite.

Équipement

Grande sauteuse profonde avec couvercle

Préparation

1
Préparez les ingrédients
Coupez le blanc de poulet en morceaux de 3 cm, les pommes de terre en morceaux de 2 cm, tranchez l’oignon, dénoyautez les olives, hachez finement l’ail, pressez le citron et hachez la coriandre fraîche.
2
Faites dorer le poulet
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse profonde à feu moyen-vif ; retournez les morceaux de poulet pour les faire légèrement dorer, en les assaisonnant avec 1/2 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
8 min
3
Faites cuire les aromates
Ajoutez l’oignon, l’ail, le cumin et le curcuma dans la sauteuse et faites cuire à feu moyen ; remuez pour faire fondre l’oignon et libérer les arômes des épices.
7 min
4
Faites mijoter les pommes de terre
Incorporez les pommes de terre, les olives et le bouillon de volaille ; couvrez et faites mijoter le poulet et les légumes à feu moyen-doux.
25 min
Astuce: Coupez les pommes de terre en morceaux de taille régulière pour qu’ils cuisent tous en même temps.
5
Goûtez et servez
Incorporez le jus de citron et la coriandre fraîche, goûtez le bouillon et rectifiez l’assaisonnement avec 1/4 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir avant de servir.

Pourquoi Tonight choisirait ce plat

Seulement 20 minutes aux fourneaux ; le four ou la casserole font le reste.
Il se congèle bien, donc rien ne se perd.
Une soirée Nord-africaine pour garder la semaine intéressante.

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