중국식 새우와 눈완두 밥

만드는 법

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   재료 손질하기

   도마에서 눈완두의 끝부분을 다듬고, 물밤은 물기를 빼 얇게 썰고, 파는 얇게 썰고 마늘은 잘게 다져요. 새우는 키친타월로 두드려 물기를 제거해요.
2. 2

   밥 짓기

   중간 크기 냄비에 자스민 쌀과 물 600 ml를 넣고 센 불에 올려 끓여요. 뚜껑을 덮고 약불로 줄인 다음, 젓지 않고 익혀요.

   15분

   팁: 밥을 짓는 동안 뚜껑을 덮어 두어 김이 빠져나가지 않게 해요.

3. 3

   밥 뜸 들이기

   뚜껑을 덮은 중간 크기 냄비를 불에서 내리고 자스민 쌀을 그대로 두어 뜸을 들여요.

   10분
4. 4

   새우 익히기

   큰 깊은 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 카놀라유를 넣어요. 새우를 넣고 소금 1/2작은술과 후추를 몇 번 갈아 넣어 간한 다음 한 번 뒤집어요.

   4분

   팁: 새우가 불투명해지자마자 꺼내야 부드럽게 익어요.

5. 5

   채소 볶기

   큰 깊은 프라이팬에 눈완두, 물밤, 파, 마늘, 간장, 굴소스, 옥수수전분, 참기름과 물 60 ml를 넣고 중불에서 재빨리 저어 볶아요.

   5분

   팁: 덩어리가 지지 않도록 옥수수전분을 먼저 찬물 한 숟가락에 풀어 주세요.

6. 6

   간을 보고 담아내기

   큰 깊은 프라이팬에 볶음을 두고 약불로 유지해요. 맛을 보고 소금 최대 1/4작은술과 후추를 몇 번 갈아 넣어 간을 맞춘 다음, 자스민 쌀밥 옆에 볶음을 떠 담아요.

   1분