無料レシピ中華料理 · stir fry
中華風えびと絹さやの炒め物、ライス添え
ぷりぷりのえび、歯ごたえのよい絹さや、ウォーターチェスナッツを使った彩り豊かな炒め物を、ふっくら炊いたジャスミンライスに添えます。
- 全部で38分
- 手を動かすのは18分
- 4人分
- シンプル
アレルゲン表示
とうもろこし · 甲殻類 · グルテン · 軟体動物 · ごま · 大豆 · 亜硫酸塩
Tonightは、食材ひとつずつから、アレルゲンを慎重に表示しています。お買い求めになる商品のラベルは、必ずご確認ください。
材料
えび, 殻をむき、背わたを取り除いたもの450 g
ジャスミンライス300 g
絹さや, 端を切り落としたもの250 g- ウォーターチェスナッツ, 水気を切り、薄切りにしたもの1缶（225 g）
青ねぎ, 薄切りにしたもの3 本
にんにく, みじん切りにしたもの3 片
しょうゆ45 ml
オイスターソース30 ml
コーンスターチ8 g
キャノーラ油15 ml
ごま油5 ml
1人分の栄養成分
- カロリー
- 500
- たんぱく質
- 38g
- 炭水化物
- 74g
- 脂質
- 7g
ナトリウム 830 mg
レシピどおりの材料について、USDAのデータから算出した推定値です。
調理器具
まな板
中くらいの片手鍋
大きめの深型フライパン
作り方
- 1
材料の下ごしらえをします
まな板の上で絹さやの端を切り落とし、ウォーターチェスナッツの水気を切って薄切りにし、青ねぎを薄切りに、にんにくをみじん切りにします。えびはペーパータオルで水気を拭き取ります。
- 2
ライスを炊きます
中くらいの片手鍋にジャスミンライスと水600 mlを入れ、強火にかけます。沸騰したらふたをし、弱火にして、かき混ぜずに炊きます。
15分ポイント: 蒸気を閉じ込めるため、炊いている間はふたを開けないでください。
- 3
ライスを蒸らします
中くらいの片手鍋にふたをしたまま火から下ろし、ジャスミンライスをそのまま蒸らします。
10分 - 4
えびを焼きます
大きめの深型フライパンにキャノーラ油を入れ、中強火で熱します。えびを加え、塩1/2小さじと黒こしょうを数回挽いて振り、1度裏返します。
4分ポイント: えびが不透明になったらすぐに取り出すと、柔らかく仕上がります。
- 5
野菜を炒めます
大きめの深型フライパンに絹さや、ウォーターチェスナッツ、青ねぎ、にんにく、しょうゆ、オイスターソース、コーンスターチ、ごま油、水60 mlを加え、中火で手早く混ぜます。
5分ポイント: コーンスターチは先に冷水を大さじ1杯ほど加えて溶くと、だまになりにくくなります。
- 6
味を調えて盛り付けます
大きめの深型フライパンに入れた炒め物を弱火にかけたまま、味見をします。必要に応じて塩を最大1/4小さじと黒こしょうを数回挽いて加え、ジャスミンライスの横に盛り付けます。
1分
Tonightがこの料理を選ぶ理由
- 手を動かすのは18分だけ。あとは、オーブンや鍋におまかせです。
- 1週間に変化を添える、中華料理の夜です。
