감자를 곁들인 독일식 양파 미트로프

만드는 법

1. 1

   재료 손질하기

   양파를 아주 작게 주사위 모양으로 썰고, 달걀을 풀고, 파슬리를 다져요. 감자는 껍질을 벗겨 조각으로 잘라요.
2. 2

   미트로프 반죽하기

   믹싱볼에 다진 소고기, 다진 돼지고기, 양파, 달걀, 빵가루, 디종 머스터드, 파슬리, 소금 1작은술, 후추를 몇 번 갈아 넣고 섞어요. 덩어리 모양으로 빚어요.

   6분

   팁: 재료가 섞일 정도까지만 반죽해요. 고기를 너무 오래 치대면 미트로프가 단단해질 수 있어요.

3. 3

   미트로프 굽기

   미트로프를 식빵 틀에 담아 200 °C로 예열한 오븐에서 구워요. 굽기가 거의 끝날 때 온도계를 가운데에 꽂아 확인해요.

   45분

   팁: 윗면이 너무 일찍 노릇해지면 남은 시간 동안 식빵 틀을 포일로 느슨하게 덮어요.

4. 4

   감자 삶기

   큰 냄비에 감자와 소금물을 넣고 센 불에서 끓여요. 끓어오르면 중불로 줄여 감자가 부드러워질 때까지 삶은 다음 조심히 물을 따라내요.

   20분
5. 5

   감자 으깨기

   냄비에 감자, 지방 2% 우유, 버터를 넣고 으깨요. 소금 1/2작은술과 후추를 몇 번 갈아 넣고 섞어요.

   5분

   팁: 으깬 감자를 따뜻하게 유지하고 특히 부드럽게 만들고 싶다면 우유를 먼저 데워요.

6. 6

   간을 보고 담아내기

   감자를 맛보고 필요하면 소금 1/4작은술까지 더하고 후추를 몇 번 갈아 넣어요. 미트로프를 썰어 감자와 함께 내요.