ドイツ風玉ねぎ入りミートローフとじゃがいも

作り方

1. 1

   材料の下ごしらえをします

   玉ねぎを細かい角切りにし、卵を溶きほぐし、パセリを刻みます。じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
2. 2

   ミートローフを混ぜます

   ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、ディジョンマスタード、パセリ、塩小さじ1、黒こしょうを数回ひいて加え、混ぜ合わせます。ローフ形に成形します。

   6分

   ポイント: 混ぜすぎないようにします。肉を練りすぎると、焼き上がりが硬くなることがあります。

3. 3

   ミートローフを焼きます

   ローフ型にミートローフを入れ、200 °Cのオーブンで焼きます。焼き上がり間際に、温度計を中央に差し込みます。

   45分

   ポイント: 表面に早く焼き色がついた場合は、残りの焼き時間のあいだ、ローフ型にアルミホイルをふんわりとかぶせます。

4. 4

   じゃがいもをゆでます

   大きめの鍋に塩を加えた水とじゃがいもを入れ、強火で沸騰させます。中火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮てから、注意して湯を切ります。

   20分
5. 5

   じゃがいもをつぶします

   鍋の中でじゃがいもをつぶし、低脂肪乳とバターを混ぜます。塩小さじ1/2と黒こしょうを数回ひいて加え、混ぜ合わせます。

   5分

   ポイント: マッシュポテトを熱いまま、特になめらかに仕上げたい場合は、牛乳を先に温めておきます。

6. 6

   味を調えて盛り付けます

   じゃがいもの味をみて、必要なら塩小さじ1/4までと黒こしょうを数回ひいて加えます。ミートローフを切り分け、じゃがいもを添えて盛り付けます。