Pastel de carne alemán con cebolla y patatas

Preparación

1. 1

   Prepara los ingredientes

   Corta la cebolla en dados muy pequeños, bate el huevo, pica el perejil y pela y corta las patatas en trozos.
2. 2

   Mezcla la carne

   Mezcla la ternera picada, el cerdo picado, la cebolla, el huevo, el pan rallado, la mostaza de Dijon, el perejil, 1 c. de café de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra en un bol para mezclar; dale forma de hogaza.

   6 min

   Consejo: Mezcla solo hasta que los ingredientes estén integrados; trabajar demasiado la carne puede hacer que la hogaza quede densa.

3. 3

   Hornea el pastel de carne

   Coloca la hogaza en un molde para pastel de carne y hornéala a 200 °C; introduce un termómetro en el centro hacia el final de la cocción.

   45 min

   Consejo: Si la parte superior se dora demasiado pronto, cubre el molde sin apretar con papel de aluminio durante el resto del horneado.

4. 4

   Cuece las patatas

   Pon las patatas en una olla grande con agua con sal, lleva a ebullición a fuego alto y, después, cuécelas a fuego medio hasta que estén tiernas; escúrrelas con cuidado.

   20 min
5. 5

   Haz el puré de patatas

   Aplasta las patatas en la olla con la leche semidesnatada y la mantequilla; incorpora 1/2 c. de café de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra.

   5 min

   Consejo: Calienta la leche antes si quieres que el puré se mantenga caliente y quede especialmente suave.

6. 6

   Prueba y sirve

   Prueba las patatas y añade hasta 1/4 c. de café de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra si hace falta; corta el pastel de carne en rodajas y sírvelo al lado.