독일식 스테이크와 감자

만드는 법

1. 1

   스테이크와 감자 손질하기

   도마에서 소고기 등심 스테이크의 물기를 톡톡 닦아내고, 감자를 2cm 크기의 주사위 모양으로 썰고, 그린빈의 끝부분을 다듬은 다음 로즈마리를 곱게 다져요.
2. 2

   감자 굽기

   오븐 팬에 감자와 올리브유 절반, 로즈마리를 넣고 버무려요. 소금 1/2작은술과 후추 1/4작은술로 간한 다음, 220 °C로 예열한 오븐에서 한 번 뒤집어가며 구워요.

   25분

   팁: 감자 조각을 서로 겹치지 않게 펼쳐야 찌지 않고 구워져요.

3. 3

   스테이크 굽기

   큰 프라이팬에 남은 올리브유를 넣고 센 불에서 달군 뒤 소고기 등심 스테이크를 넣고 한 번 뒤집어요. 마지막 1분 동안 디종 머스터드를 발라요.

   8분

   팁: 특히 두꺼운 스테이크는 온도계를 사용하면 익힘 정도를 가장 정확하게 확인할 수 있어요.

4. 4

   그린빈 익히기

   중간 크기 냄비에 물을 조금 넣고 센 불에서 끓인 다음 그린빈을 넣고 뚜껑을 덮어 쪄요. 물을 따라내고 버터를 넣어 버무려요.

   8분
5. 5

   레스팅한 뒤 담아내기

   소고기 등심 스테이크를 도마에 옮겨 레스팅해요. 그린빈과 감자를 맛보고 소금은 최대 1/4작은술까지, 후추는 몇 번 갈아 넣어 간을 맞춘 다음 스테이크를 썰어 담아내요.

   4분