無料レシピドイツ料理 · main
ドイツ風ステーキとじゃがいも
焼き目をつけたサーロインステーキに、カリッとローストしたじゃがいもとバター風味のいんげんを添えた、手軽で食べごたえのある家族の夕食です。
- 全部で42分
- 手を動かすのは22分
- 4人分
- シンプル
アレルゲン表示
アルコール · 乳製品 · マスタード · 亜硫酸塩
Tonightは、食材ひとつずつから、アレルゲンを慎重に表示しています。お買い求めになる商品のラベルは、必ずご確認ください。
材料
サーロインステーキ, 水気を拭き取ったもの680 g
じゃがいも, 2 cm角に切ったもの700 g
いんげん, 端を切り落としたもの350 g
ディジョンマスタード30 ml
バター30 g
オリーブオイル30 ml
ローズマリー, 細かく刻んだもの3 g
1人分の栄養成分
- カロリー
- 590
- たんぱく質
- 41g
- 炭水化物
- 29g
- 脂質
- 35g
食物繊維 7 gナトリウム 250 mg
レシピどおりの材料について、USDAのデータから算出した推定値です。
調理器具
オーブン用天板
大きめのフライパン
中くらいの片手鍋
作り方
- 1
ステーキとじゃがいもの下ごしらえ
まな板の上でサーロインステーキの水気を拭き取り、じゃがいもを2 cm角に切り、いんげんの端を切り落として、ローズマリーを細かく刻みます。
- 2
じゃがいもをローストする
オーブン用天板の上でじゃがいもにオリーブオイルの半量とローズマリーをからめ、塩小さじ1/2、黒こしょう小さじ1/4で味を調えます。220 °Cのオーブンで、途中で1度裏返してローストします。
25分ポイント: 蒸し焼きにならずローストできるよう、角切りのじゃがいもを間隔をあけて並べます。
- 3
ステーキを焼く
大きめのフライパンで残りのオリーブオイルを強火で熱し、サーロインステーキを入れて1度裏返します。最後の1分はディジョンマスタードを塗ります。
8分ポイント: 特に厚みのあるステーキは、温度計を使うと焼き加減を最も確実に確認できます。
- 4
いんげんを調理する
中くらいの片手鍋に少量の水を入れ、強火で沸騰させます。いんげんを加えてふたをし、蒸します。水を切り、バターをからめます。
8分 - 5
休ませて盛り付ける
サーロインステーキをまな板に移して休ませます。いんげんとじゃがいもを味見し、塩小さじ1/4までと黒こしょうを数回ひいて味を調えます。ステーキを切り分けて盛り付けます。
4分
Tonightがこの料理を選ぶ理由
- 手を動かすのは22分だけ。あとは、オーブンや鍋におまかせです。
- 秋にいちばんおいしい一品です。
- 1週間に変化を添える、ドイツ料理の夜です。
