Deutscher Linseneintopf mit Bacon

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   Spüle die grünen Linsen ab und verlese sie; schneide den Bacon in kleine Stücke, würfle die Kartoffel, Karotte, den Staudensellerie und die Zwiebel und hacke die Petersilie.
2. 2

   Bacon anbraten

   Brate den Bacon in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um. Würze ihn mit einigen Umdrehungen aus der Pfeffermühle.

   9 Min.
3. 3

   Gemüse weich dünsten

   Rühre Zwiebel, Karotte und Staudensellerie bei mittlerer Hitze im Schmortopf unter und kratze beim Weichwerden den Topfboden ab. Rühre anschließend die Kartoffel und die grünen Linsen unter.

   9 Min.
4. 4

   Linsen köcheln lassen

   Gieße 1.050 ml Gemüsebrühe in den Schmortopf und gib das Lorbeerblatt sowie 1/2 TL Salz dazu. Bring alles bei starker Hitze zum Kochen, decke den Topf dann ab und lass den Eintopf bei schwacher Hitze köcheln.

   42 Min.

   Tipp: Ältere Linsen brauchen eventuell ein paar Minuten länger und etwas mehr Brühe, bis sie weich sind.

5. 5

   Abschmecken und servieren

   Rühre den Apfelessig und die Petersilie unter und probiere den Eintopf. Gib bei Bedarf bis zu 1/4 TL Salz und einige Umdrehungen aus der Pfeffermühle dazu. Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren.