Gratin de poulet et d’orge perlé

Préparation

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   Préparez le gratin

   Coupez le haut de cuisse de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée, coupez la carotte et l’oignon en dés, rincez l’orge perlé et hachez l’aneth ; mesurez le bouillon de volaille et le beurre.
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   Faites ramollir les légumes

   Faites fondre le beurre dans une cocotte allant au four à feu moyen. Ajoutez la carotte et l’oignon, remuez souvent et assaisonnez avec 1/2 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.

   8 min
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   Ajoutez l’orge et le bouillon

   Mélangez l’orge perlé et le haut de cuisse de poulet dans la cocotte, puis versez le bouillon de volaille et portez à frémissement à feu moyen-vif.

   6 min
4. 4

   Faites cuire au four jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres

   Couvrez la cocotte et enfournez à 190 °C, en remuant une fois à mi-cuisson.

   35 min

   Astuce: Les marques d’orge varient ; ajoutez un peu de bouillon chaud si la cocotte semble sèche avant que l’orge soit tendre.

5. 5

   Laissez reposer et goûtez

   Laissez la cocotte couverte reposer hors du feu, puis incorporez l’aneth. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec jusqu’à 1/4 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.

   6 min