Gratin de lentilles au chou façon chou farci

Préparation

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   Préparez les légumes

   Tranchez finement le chou vert, coupez l’oignon en dés, rincez le riz blanc, puis égouttez et rincez les lentilles vertes ; mesurez les tomates concassées en conserve, le bouillon de légumes, l’huile de colza et le paprika.
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   Faites attendrir le chou

   Faites chauffer l’huile de colza dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le chou vert, remuez souvent, puis assaisonnez avec 1/2 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.

   9 min
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   Faites réduire le bouillon et mélangez la garniture

   Versez le bouillon de légumes dans la poêle et faites-le mijoter à découvert, puis incorporez le paprika, le riz blanc, les lentilles vertes et les tomates concassées en conserve.

   12 min

   Astuce: Utilisez les tomates concassées avec leur jus ; le liquide aidera à cuire le riz.

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   Faites cuire le gratin au four

   Transférez le mélange dans un plat à four avec couvercle et faites cuire à 190 °C, en remuant une fois à mi-cuisson.

   40 min

   Astuce: Si le riz est encore ferme et que le plat est sec, ajoutez un peu de bouillon chaud en remuant avant de poursuivre la cuisson.

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   Laissez reposer et goûtez

   Laissez reposer le plat couvert hors du feu. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec jusqu’à 1/4 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir, puis servez chaud.

   6 min