Linsenauflauf mit Kohlrouladen-Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Gemüse vorbereiten

   Schneide den Weißkohl in dünne Scheiben und würfle die Zwiebel. Spüle den weißen Reis ab und gieße die grünen Linsen ab, dann spüle sie ab. Miss die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, das Rapsöl und das Paprikapulver ab.
2. 2

   Kohl weich dünsten

   Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und den Weißkohl dazu, rühre häufig um und würze mit 1/2 TL Salz und einigen Umdrehungen der Pfeffermühle.

   9 Min.
3. 3

   Brühe einkochen und Füllung vermengen

   Gib die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse sie ohne Deckel köcheln. Rühre dann das Paprikapulver, den weißen Reis, die grünen Linsen und die gehackten Tomaten unter.

   12 Min.

   Tipp: Verwende die gehackten Tomaten samt Saft; die Flüssigkeit hilft dabei, den Reis zu garen.

4. 4

   Auflauf backen

   Fülle die Mischung in eine abgedeckte Auflaufform und backe sie bei 190 °C. Rühre nach der Hälfte der Backzeit einmal um.

   40 Min.

   Tipp: Wenn der Reis noch fest und der Auflauf trocken ist, rühre einen Schuss heiße Brühe unter und backe weiter.

5. 5

   Ruhen lassen und abschmecken

   Lasse die abgedeckte Form neben der heißen Herdplatte stehen. Schmecke den Auflauf ab und würze nach Belieben mit bis zu 1/4 TL Salz und einigen Umdrehungen der Pfeffermühle nach. Serviere ihn warm.

   6 Min.