Lentejas al horno con repollo estilo rollitos

Preparación

1. 1

   Prepara las verduras

   Corta el repollo en rodajas finas y la cebolla en dados. Enjuaga el arroz blanco y escurre y enjuaga las lentejas verdes; mide el tomate triturado en conserva, el caldo de verduras, el aceite de colza y el pimentón.
2. 2

   Ablanda el repollo

   Calienta el aceite de colza en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el repollo, remueve a menudo y sazona con 1/2 cucharadita de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra.

   9 min
3. 3

   Reduce el caldo y mezcla el relleno

   Añade el caldo de verduras a la sartén y deja que hierva a fuego lento sin tapar. Después, incorpora el pimentón, el arroz blanco, las lentejas verdes y el tomate triturado en conserva.

   12 min

   Consejo: Usa el tomate triturado en conserva con su jugo; el líquido ayuda a cocinar el arroz.

4. 4

   Hornea la cazuela

   Pasa la mezcla a una fuente para horno con tapa y hornea a 190 °C; remueve una vez a mitad de la cocción.

   40 min

   Consejo: Si el arroz aún está duro y la fuente está seca, añade un chorrito de caldo caliente antes de seguir cocinando.

5. 5

   Deja reposar y prueba

   Deja reposar la fuente tapada fuera del fuego. Prueba y rectifica con hasta 1/4 de cucharadita de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra; sirve caliente.

   6 min