Nouilles au poulet et aux poireaux à l’aneth

Préparation

1. 1

   Préparez les ingrédients

   Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée, émincez le poireau et hachez l’aneth.

   Astuce: Lavez soigneusement le poireau émincé, car des grains de terre peuvent se cacher entre ses couches.

2. 2

   Faites cuire les nouilles

   Portez à ébullition une grande marmite d’eau salée à feu vif, ajoutez les nouilles aux œufs et remuez de temps en temps en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.

   10 min

   Astuce: Vérifiez la cuisson des nouilles vers le début de la durée indiquée sur l’emballage.

3. 3

   Faites dorer le poulet

   Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse profonde à feu moyen-vif ; ajoutez les cuisses de poulet avec 1/2 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre noir, puis retournez les morceaux pour les faire dorer.

   9 min
4. 4

   Faites fondre le poireau

   Ajoutez le poireau dans la sauteuse et remuez souvent à feu moyen, en grattant les sucs au fond de la poêle pendant qu’il ramollit.

   5 min
5. 5

   Faites mijoter la sauce

   Incorporez le bouillon de volaille, le lait à 2 % de matière grasse, la moutarde de Dijon et les petits pois ; faites mijoter à feu moyen-doux en remuant délicatement.

   10 min

   Astuce: Maintenez la sauce à petits frémissements pour éviter que le lait n’attache.

6. 6

   Mélangez et goûtez

   Égouttez les nouilles aux œufs et ajoutez-les dans la sauteuse avec l’aneth ; mélangez délicatement, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec jusqu’à 1/4 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.

   2 min