Fideos con pollo y puerro al eneldo

Preparación

1. 1

   Prepara los ingredientes

   Corta el muslo de pollo en trozos del tamaño de un bocado, corta el puerro en rodajas y pica el eneldo.

   Consejo: Lava bien el puerro en rodajas, ya que puede quedar tierra entre sus capas.

2. 2

   Cuece los fideos

   Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal a fuego alto, añade los fideos al huevo y remueve de vez en cuando, siguiendo el tiempo indicado en el paquete.

   10 min

   Consejo: Comprueba los fideos cerca del primer tiempo indicado en el paquete.

3. 3

   Dora el pollo

   Derrite la mantequilla en una sartén honda grande a fuego medio-alto; añade el muslo de pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra, y gira los trozos para que se doren.

   9 min
4. 4

   Ablanda el puerro

   Añade el puerro a la sartén y remueve a menudo a fuego medio, raspando los trocitos dorados del fondo mientras se ablanda.

   5 min
5. 5

   Deja que la salsa hierva a fuego lento

   Incorpora el caldo de pollo, la leche semidesnatada, la mostaza de Dijon y los guisantes; deja que hierva a fuego lento a fuego medio-bajo y remueve suavemente.

   10 min

   Consejo: Mantén la salsa a fuego lento para que la leche no se queme.

6. 6

   Mezcla y prueba

   Escurre los fideos al huevo y añádelos a la sartén con el eneldo; mezcla suavemente, prueba y ajusta con hasta 1/4 cucharadita de sal y unas cuantas vueltas de molinillo de pimienta negra.

   2 min