Rôti de porc et patates douces au sirop d’érable et à la sauge

Préparation

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   Préparez les ingrédients

   Sur une planche à découper, épongez le porc, coupez la patate douce en cubes, évidez les pommes et coupez-les en quartiers, coupez le chou rouge en quartiers fins et hachez la sauge.
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   Commencez la cuisson des légumes

   Mélangez la patate douce et le chou rouge avec l’huile d’olive sur une plaque de cuisson à rebords, étalez en une seule couche et faites rôtir dans un four à 220 °C. Retournez les légumes à mi-cuisson et assaisonnez avec 1/2 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.

   18 min

   Astuce: Laissez de l’espace entre les légumes sur la plaque pour qu’ils dorent mieux.

3. 3

   Faites rôtir le porc et la pomme

   Mélangez le sirop d’érable et la sauge sur la plaque de cuisson, ajoutez la pomme et le porc, puis retournez le porc pour bien l’enrober. Faites rôtir dans le four à 220 °C en retournant le porc une fois à mi-cuisson.

   25 min

   Astuce: Si le porc est prêt avant les légumes, déposez-le sur une assiette pour le laisser reposer pendant que les légumes finissent de cuire.

4. 4

   Laissez reposer le porc

   Déposez le porc sur une planche à découper, couvrez-le sans serrer de papier aluminium et laissez-le reposer pendant que les légumes restent sur la plaque.

   7 min
5. 5

   Goûtez et servez

   Tranchez le porc et servez-le avec les légumes rôtis et la pomme. Goûtez les légumes et rectifiez l’assaisonnement avec 1/4 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.