メープルセージ風味の豚肉とさつまいものロースト

作り方

1. 1

   材料の下ごしらえ

   まな板の上で豚肉の水気を拭き取り、さつまいもを角切りにします。りんごは芯を取り、くし形に切ります。紫キャベツを薄いくし形に切り、セージを刻みます。
2. 2

   野菜を焼き始める

   縁のあるオーブン用天板の上で、さつまいもと紫キャベツにオリーブオイルをからめ、重ならないように広げます。220 °Cのオーブンで焼き、途中で1度野菜を裏返します。塩1/2小さじと、黒こしょうを数回挽いて加えます。

   18分

   ポイント: 野菜に焼き色がつきやすいよう、天板にゆとりを持たせて並べます。

3. 3

   豚肉とりんごをローストする

   天板の上でメープルシロップとセージを混ぜ、りんごと豚肉を加えます。豚肉を返して全体にからめます。220 °Cのオーブンでローストし、途中で1度豚肉を裏返します。

   25分

   ポイント: 野菜より先に豚肉に火が通ったら、皿に移して休ませ、野菜は焼き続けます。

4. 4

   豚肉を休ませる

   豚肉をまな板に移し、アルミホイルをふんわりとかぶせます。野菜は天板に残したまま、豚肉を休ませます。

   7分
5. 5

   味を調えて盛り付ける

   豚肉をスライスし、ローストした野菜とりんごを添えて盛り付けます。野菜を味見し、塩1/4小さじと黒こしょうを数回挽いて味を調えます。