Polenta au porc et à la tomate

Préparation

1. 1

   Préparez le mélange

   Coupez l’oignon en très petits dés et hachez le persil. Dans un saladier, mélangez le porc haché, l’œuf, la chapelure, la moitié de l’oignon, 1/2 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.

   Astuce: Mélangez juste assez pour amalgamer les ingrédients afin que les boulettes restent tendres.

2. 2

   Faites dorer les boulettes

   Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer les boulettes en les retournant délicatement avec une cuillère.

   9 min

   Astuce: Elles finiront de cuire dans le bouillon à la tomate ; évitez donc de les casser en les retournant.

3. 3

   Faites mijoter les boulettes

   Ajoutez le reste de l’oignon, la tomate concassée en conserve et le bouillon de bœuf dans la poêle. Couvrez et faites mijoter à feu moyen-doux, en remuant délicatement la sauce autour des boulettes.

   23 min
4. 4

   Faites bouillir l’eau pour la polenta

   Portez 800 ml d’eau à ébullition dans une casserole moyenne.

   6 min
5. 5

   Faites cuire la polenta

   Incorporez progressivement la polenta à l’eau bouillante en fouettant, puis baissez le feu et remuez.

   18 min

   Astuce: Versez la polenta lentement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.

6. 6

   Terminez et servez

   Incorporez le beurre à la polenta et parsemez le persil sur le contenu de la poêle. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec jusqu’à 1/4 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir, puis servez le tout ensemble.

   2 min