Schweinefleischbällchen mit Tomaten und Polenta

Zubereitung

1. 1

   Mischung vorbereiten

   Würfle die Zwiebel fein und hacke die Petersilie. Vermenge in einer Rührschüssel das Schweinehackfleisch, das Ei, das Paniermehl, die Hälfte der Zwiebel, 1/2 TL Salz und einige Umdrehungen schwarzen Pfeffer aus der Mühle.

   Tipp: Vermische alles nur, bis die Zutaten gerade verbunden sind, damit die Fleischbällchen zart bleiben.

2. 2

   Fleischbällchen anbraten

   Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Fleischbällchen rundherum an. Wende sie dabei vorsichtig mit einem Löffel.

   9 Min.

   Tipp: Sie garen in der Tomatenbrühe fertig. Wende sie daher vorsichtig, damit sie nicht zerfallen.

3. 3

   Fleischbällchen köcheln lassen

   Gib die restliche Zwiebel, die gehackte Tomate aus der Dose und die Rinderbrühe in die Pfanne. Decke die Pfanne ab und lass alles bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln. Rühre die Sauce vorsichtig um die Fleischbällchen herum.

   23 Min.
4. 4

   Wasser für die Polenta aufkochen

   Bring 800 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.

   6 Min.
5. 5

   Polenta kochen

   Rühre die Polenta nach und nach mit dem Schneebesen in das kochende Wasser ein. Reduziere dann die Hitze auf niedrige Stufe und rühre weiter.

   18 Min.

   Tipp: Gib die Polenta langsam unter ständigem Rühren dazu, damit sich keine Klümpchen bilden.

6. 6

   Fertigstellen und servieren

   Rühre die Butter unter die Polenta und streue die Petersilie über die Fleischbällchen in der Pfanne. Schmecke alles ab und gib nach Bedarf bis zu 1/4 TL Salz und einige Umdrehungen schwarzen Pfeffer aus der Mühle dazu. Serviere die Polenta zusammen mit den Fleischbällchen.

   2 Min.