동유럽식 소고기 버섯 누들

만드는 법

1. 1

   소고기 손질하기

   소고기 등심 스테이크는 가늘고 길게 썰고, 양송이버섯과 양파는 얇게 썰어요. 카놀라유, 소고기 육수, 사워크림, 에그 누들, 디종 머스터드를 계량해요.
2. 2

   소고기 겉면 굽기

   큰 프라이팬에 카놀라유를 두르고 센 불로 달궈요. 소고기 등심 스테이크를 겹치지 않게 한 겹으로 넣고 한 번 뒤집은 다음, 소금 1/2작은술과 후추를 몇 번 갈아 넣어 간해요.

   6분

   팁: 필요하면 나눠서 구워요. 팬에 너무 많이 담으면 갈색으로 익는 대신 수분이 생겨요.

3. 3

   버섯 익히기

   양송이버섯과 양파를 프라이팬에 넣고 중불에서 익혀요. 자주 저으면서 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각도 긁어 떼어내요.

   9분
4. 4

   소스 끓이기

   소고기 육수를 프라이팬에 붓고 디종 머스터드를 섞은 뒤, 중약불에서 가끔 저으며 끓여요.

   10분
5. 5

   누들 삶기

   큰 냄비에 소금 간한 물을 넣고 센 불에서 끓여요. 에그 누들을 넣고 가끔 저으면서 익힌 뒤 채반에 밭쳐 물기를 빼요.

   9분
6. 6

   섞고 간 보기

   프라이팬을 약불에 두고 사워크림을 섞어요. 맛을 보고 소금은 최대 1/4작은술까지, 후추는 몇 번 갈아 넣어 간을 맞춘 다음 에그 누들 위에 얹어 내요.

   2분

   팁: 응고되는 것을 막으려면 약불에서 부드럽게 저어요.