Østeuropeiske nudler med biff og sopp

Fremgangsmåte

1. 1

   Gjør klar biffen

   Skjær mørbradbiffen i tynne strimler, skjær sjampinjongen og løken i tynne skiver, og mål opp rapsolje, kjøttkraft, rømme, eggnudler og Dijonsennep.
2. 2

   Brun biffen

   Varm opp rapsoljen i en stor stekepanne på høy varme. Legg mørbradbiffen i ett lag, snu én gang, og krydre med 1/2 ts salt og noen kvern pepper.

   6 min

   Tips: Brun i flere omganger om nødvendig; en overfylt panne damper kjøttet i stedet for å brune det.

3. 3

   Stek soppen

   Ha sjampinjongen og løken i stekepannen på middels varme. Rør ofte, og skrap opp de brunede bitene fra bunnen av pannen.

   9 min
4. 4

   La sausen småkoke

   Hell kjøttkraften i stekepannen, rør inn Dijonsennepen, og la det småkoke på middels lav varme. Rør av og til.

   10 min
5. 5

   Kok nudlene

   Kok eggnudlene i en stor gryte med saltet vann på høy varme. Rør av og til, og la dem renne av i et dørslag.

   9 min
6. 6

   Rør sammen og smak til

   Rør rømmen inn i stekepannen på lav varme. Smak til, og juster med opptil 1/4 ts salt og noen kvern pepper. Server over eggnudlene.

   2 min

   Tips: Rør forsiktig på lav varme for å redusere faren for at sausen skiller seg.