라임 새우와 옥수수 폴렌타

만드는 법

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   폴렌타를 시작해요

   중간 크기 냄비에 채소 육수를 넣고 센 불에서 끓인 다음, 폴렌타를 일정한 흐름으로 부으며 거품기로 저어요.

   4분

   팁: 폴렌타를 넣는 동안 계속 저어야 덩어리가 생기지 않아요.

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   크리미하게 익혀요

   중간 크기 냄비의 불을 약불로 줄이고, 거품기로 폴렌타를 자주 저으며 바닥과 가장자리도 긁어가며 섞어요.

   25분

   팁: 폴렌타는 두면 되직해지니, 필요하면 육수를 조금 넣어 묽게 풀어 주세요.

3. 3

   토마토를 익혀요

   큰 프라이팬에 올리브유 절반을 넣고 중불에서 달궈요. 방울토마토와 옥수수, 마늘을 넣고 가끔 저어가며 익혀요.

   7분
4. 4

   새우를 익혀요

   남은 올리브유와 새우를 프라이팬에 넣고 소금 1/2작은술과 후추 간 것을 몇 번 넣어 간한 뒤, 한 번 뒤집어 익혀요.

   7분

   팁: 새우가 불투명해지자마자 불에서 내려야 부드럽게 익어요.

5. 5

   간을 보고 담아내요

   폴렌타와 새우의 간을 보고, 필요하면 소금을 최대 1/4작은술 더하고 후추도 더 넣어요. 그 위에 고수와 라임을 얹어 담아내요.