Polenta aux crevettes et au maïs, citron vert

Préparation

1. 1

   Commencez la polenta

   Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole moyenne sur feu vif, puis incorporez la polenta en la versant en filet régulier tout en fouettant.

   4 min

   Astuce: Fouettez sans cesse pendant que vous ajoutez la polenta pour éviter les grumeaux.

2. 2

   Faites cuire jusqu’à obtenir une texture crémeuse

   Baissez le feu sous la casserole moyenne et remuez souvent la polenta avec un fouet, en raclant le fond et les parois.

   25 min

   Astuce: La polenta épaissit en reposant ; détendez-la avec un peu de bouillon si nécessaire.

3. 3

   Faites cuire les tomates

   Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez les tomates cerises, le maïs et l’ail, puis remuez de temps en temps.

   7 min
4. 4

   Faites cuire les crevettes

   Ajoutez le reste de l’huile d’olive et les crevettes dans la poêle ; assaisonnez avec 1/2 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir, puis retournez les crevettes une fois.

   7 min

   Astuce: Retirez les crevettes du feu dès qu’elles deviennent opaques pour qu’elles restent tendres.

5. 5

   Goûtez et servez

   Goûtez la polenta et les crevettes, rectifiez l’assaisonnement avec jusqu’à 1/4 c. à café de sel et un peu plus de poivre noir, puis parsemez de coriandre fraîche et de citron vert.